Hoy les vengo a contar como porcionar tortas para que estén hermosas y no se rompan.

Como cortar una torta ALTA?

Sabemos que llega el momento de cortar la torta… y se desata el caos. El cuchillo va de mano en mano, alguien propone “hacer el círculo del centro”, aparece la abuela con la espátula del arroz y, sin darnos cuenta, terminamos con porciones irregulares, capas desarmadas y la mitad de la torta hecha puré.

Tranquilas: no están solas. Cortar una torta bien tiene su técnica, y acá te la contamos con amor pastelero (y un poquito de humor, obvio).

? Lo que ya no se usa (en serio)

• Ese famoso círculo del centro: además de arruinar la estética, complica el corte y deja muchas porciones chicas e incómodas.

• El cuchillo caliente + servilleta enrollada: ¿por qué complicarse la vida así?

• Cortar en triángulos gigantes y después ir "dividiendo" como si fuera una pizza: spoiler... no funciona.

✅ Cómo cortar una torta como se debe

? Esta técnica sirve para tortas redondas y también cuadradas o rectangulares.

1. Necesitás un cuchillo grande, afilado y limpio.
Nada de usar el cuchillo de pan o uno de postre. Si querés que las capas no se desarmen, el filo es clave.

2. Cortá en tiras, no en triángulos.
Hacé cortes rectos de lado a lado (como si fuera una torta rectangular imaginaria), de unos 4 o 5 cm de ancho. Después, cortá esas tiras en porciones individuales, según el tamaño que quieras.

3. Limpiá el cuchillo entre corte y corte.
Así evitás que se arrastren capas, rellenos y migas de un lado a otro.

4. Usá espátula si tenés (y si no, cuchara grande).
Para servir prolijo y sin que se te desarme la porción antes de llegar al plato.

? ¿Y si la torta es más alta?

¡Mejor todavía! Podés cortar en dos alturas: primero por la mitad horizontal, y luego aplicar la técnica de las tiras. Vas a tener porciones perfectas, parejas y lindas para servir (y para fotos, obvio).

? En Keka lo hacemos fácil para vos

Todas nuestras tortas están pensadas para cortarse bien. Nada de estructuras imposibles ni rellenos que se escapan. Pero si tenés dudas, ¡preguntanos! Nos encanta asesorarte para que tu torta no solo sea rica y hermosa, sino también fácil de compartir.

Porque cortar bien la torta también es parte del amor que se sirve en cada porción. ?